名稱：甜蜜素，環(huán)己基氨基磺酸鈉

英文名稱：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate

分子式(結(jié)構(gòu)簡式)：C6H11NHSO3Na

分子量：201.22

CAS No 68476-78-8

熔點(diǎn)：265°C

水溶性>=10 g/100 mL (20°C)

白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度為蔗糖的30倍。10溶液呈中性（PH值6.5），對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。

有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能，并對 高血壓、動(dòng)脈硬化等患者食用有療效，是制作保健食品、保健飲料 制品等天然甜味劑。