有機(jī)肥，主要來(lái)源于植物和(或)動(dòng)物，是施于土壤中為植物提供養(yǎng)分的一種含碳物質(zhì)。 其實(shí)任何含有碳源的物質(zhì)都可以作為有機(jī)肥，包括餅肥、堆肥、沼肥、菌肥等。按生產(chǎn)方法可分為天然有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)合肥、生物有機(jī)肥等。

使用這種有機(jī)肥的時(shí)候，可以解決土壤一個(gè)微環(huán)境的問(wèn)題，同時(shí)也能解決作物地上部生長(zhǎng)的生理變化問(wèn)題，并且能夠持續(xù)的改良土壤，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品。一摸：滑溜干松的，攥起團(tuán)來(lái)一摸能散的是肥料。二聞：有一點(diǎn)清香、酒糟味的，就是腐熟比較好的。三看：灰白色的就是腐熟過(guò)度的，一般不建議選用。

有機(jī)肥的作用期是比較漫長(zhǎng)的，培肥地力也需要一個(gè)過(guò)程。大田多用半腐熟的有機(jī)肥，這種肥料在地里繼續(xù)腐熟，可以和土壤中有機(jī)質(zhì)結(jié)合，形成新的腐植質(zhì)，效果更好。需要說(shuō)明的是，有機(jī)肥的作用期是比較漫長(zhǎng)的，培肥地力也需要一個(gè)過(guò)程。

有機(jī)肥料也被稱(chēng)為“農(nóng)家肥”。任何由有機(jī)材料（包括碳化物）制成的肥料都被稱(chēng)為有機(jī)肥料。主要有：人糞尿、糞肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等，具有品種多、來(lái)源廣、肥效持久的優(yōu)點(diǎn)。有機(jī)肥料含有許多不易被作物吸收的有機(jī)物質(zhì)。通過(guò)微生物的影響，各種養(yǎng)分可以緩慢釋放，為農(nóng)作物提供無(wú)窮無(wú)盡的養(yǎng)分。有機(jī)肥可以通過(guò)調(diào)節(jié)水、肥、氣、熱來(lái)調(diào)節(jié)土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，增加耕地產(chǎn)量。

骨粉是一種的有機(jī)肥料，由牛骨經(jīng)過(guò)高溫煮煮熟、去脂、研磨制成的粉末狀物質(zhì)。它富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、磷、鈣、硫等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有著顯著的促進(jìn)作用。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，牛骨粉被廣泛應(yīng)用于土壤改良、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)和有機(jī)肥料的制作，具有多種肥效和作用。

，牛骨粉富含大量的磷元素。磷是植物生長(zhǎng)所必需的重要營(yíng)養(yǎng)元素之一，它參與植物的光合作用、蛋白質(zhì)合成、能量代謝等多個(gè)重要過(guò)程。施用牛骨粉可以有效補(bǔ)充土壤中的磷元素，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育和根系的發(fā)達(dá)，增強(qiáng)植物的抗病能力和適應(yīng)環(huán)境的能力。 其次，牛骨粉具有調(diào)節(jié)土壤酸堿度的作用。由于牛骨粉的成分中含有許多碳酸鹽物質(zhì)，施用牛骨粉可以中和和穩(wěn)定土壤的酸堿度，改善酸性土壤或堿性土壤的質(zhì)地，提供良好的土壤環(huán)境。這對(duì)于土壤的微生物活動(dòng)、養(yǎng)分的供應(yīng)和作物的吸收利用都有著積極影響。