分子式：C24H42O21（但需注意，也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水合狀態(tài)或文獻來源不同造成的差異，但在此以更常見的C24H42O21為準）

水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性和保濕性，能夠在高溫下保持其結(jié)構(gòu)不變，且吸濕性適中。此外，水蘇糖還具有一定的著色性，在高溫條件下（如80℃以上）能夠賦予食品誘人的焦黃色。

應(yīng)用：在化工領(lǐng)域，水蘇糖可能作為某些化學反應(yīng)的原料或助劑使用，但其具體應(yīng)用范圍和用法用量需根據(jù)具體的化學反應(yīng)和工藝條件來確定。

應(yīng)用：水蘇糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用主要體現(xiàn)在植物生長調(diào)節(jié)方面。它可以作為植物生長促進劑使用，通過調(diào)節(jié)植物體內(nèi)的生理代謝過程來促進植物的生長和發(fā)育。

應(yīng)用：在飼料行業(yè)中，水蘇糖可作為動物飼料添加劑使用。它能夠為動物提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量來源，同時有助于改善動物的腸道健康和提高飼料利用率。

用法用量：在豬、雞等動物的飼料中，水蘇糖的添加量一般為每噸飼料添加數(shù)百克至數(shù)千克不等，具體用量需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)條件等因素來確定。