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韭菜籽為百合科植物韭菜的干燥成熟種子，稍鈍，基部略尖，可見一點狀突起的種臍。成熟的韭菜籽質硬，氣味特異、微辛，以黑色、子粒飽滿、無雜質者為佳。性溫，味辛、甘，歸腎經(jīng)、肝經(jīng)。韭菜籽具有疏肝健胃、行氣理血、溫陽的功效。
1、疏肝健胃：韭菜籽中含有大量揮發(fā)精油和硫化物，這些物質具有疏肝理氣、增強消化功能、增進食欲、暖胃健脾的作用，且能幫助人體將毒素排出體外。
2、行氣理血：韭菜籽氣味辛辣，有散瘀、行氣導滯的作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥，因此吐血、胸痛及跌打損傷人群常食用韭菜籽，可以起到一定的輔助作用。
3、溫陽：韭菜籽性溫味辛，具有溫陽的作用，對于腰膝酸痛、陽痿、遺精、早泄、遺尿、尿頻等癥有一定的作用。
韭菜籽具有多種功效，可用于促進消化、降低膽固醇、預防心腦血管疾病等。
1. 促進消化：韭菜籽中含有豐富的纖維素和植物蛋白質，可以增加腸道蠕動，促進消化，緩解便秘等腸道問題。
2. 降低膽固醇：韭菜籽中的皂苷成分可以降低血清膽固醇，預防動脈粥樣硬化等疾病。
3. 預防心腦血管疾病：韭菜籽中的硫化物可以擴張血管，降低血壓，預防心腦血管疾病。
4. 其他功效：韭菜籽還具有抗菌、抗氧化、等多種功效。
成分：主要含硫化物、苷類和苦味質。有增強肝、脾、腎功能，溫中行氣，散血，壯盛陽氣的功效，特有的成分硫化基可促進浮華酵素的分泌，增加食欲；有暖胃的作用，且能幫助人體將毒素排出體外。此外還有調味、殺菌的作用。
