谷物冷卻機(jī)是用于低溫儲(chǔ)糧的關(guān)鍵設(shè)備，是一種移動(dòng)作業(yè)的全新風(fēng)的、出風(fēng)溫濕度嚴(yán)格控制的、高送風(fēng)靜壓的冷水機(jī)組。它將環(huán)境新風(fēng)處理成為高壓頭恒溫恒濕空氣，通過(guò)空氣管道將其送至糧倉(cāng)，可以對(duì)糧庫(kù)中堆積的糧層進(jìn)行冷卻，將糧食溫度冷卻至溫度15℃，濕度75%以下。在這種條件下，糧食不易生蟲、霉變，并且可以保鮮，利于長(zhǎng)期保存。

糧堆濕熱擴(kuò)散是指糧堆中的水分沿溫度梯度和蒸氣壓梯度向低溫部分移動(dòng)，使該部分糧食水分和溫度升高的現(xiàn)象。水分和熱擴(kuò)散是從谷物堆中轉(zhuǎn)移水分的重要因素。在濕熱擴(kuò)散過(guò)程的下部，水分從溫暖潮濕的部分轉(zhuǎn)移到溫度相對(duì)較低的部分，從而增加了低溫部分谷物的含水量。如果濕熱的氣體遇到寒冷的表面（如較冷的谷物和墻壁等），糧面冷卻機(jī)也會(huì)凝結(jié)成水滴產(chǎn)生凝結(jié)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致谷物發(fā)熱、發(fā)芽甚至發(fā)霉。

在儲(chǔ)存過(guò)程中，要注意降低溫差，減少水分和熱量擴(kuò)散造成的不良影響糧堆表面、陰暗墻、糧堆底部是糧堆中容易因熱量和濕氣的擴(kuò)散而增加水分的部位。對(duì)這些部位進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)溫度變化劇烈時(shí)，糧堆表面、影壁、通風(fēng)槽附近等處溫差大，可能會(huì)引起結(jié)露，應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè)。如果濕熱的氣體遇到寒冷的表面（如較冷的谷物和墻壁等），糧面冷卻機(jī)也會(huì)凝結(jié)成水滴產(chǎn)生凝結(jié)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致谷物發(fā)熱、發(fā)芽甚至發(fā)霉。如果這種現(xiàn)象發(fā)生在糧堆表面，就是我們常說(shuō)的“打頂”；發(fā)生在墻體與糧堆交界處，出倉(cāng)時(shí)部分糧食粘在墻體上。這通常被稱為“壁掛式”。 “現(xiàn)象；如果出現(xiàn)在糧堆的某些部位，可能會(huì)出現(xiàn)“窩窩熱”