檸檬酸鐵銨用于食品的補充和營養(yǎng)品中。此產(chǎn)品被認為使用于生物營養(yǎng)。鐵在蛋白質和銅合成血紅蛋白中起到至關重要的作用。鐵在人體中能防止疲勞和促進膚色。化學數(shù)據(jù)化學描述未確認結構的復鹽，由鐵，銨和檸檬酸構成。CAS No1185-57-5分子量--用 途營養(yǎng)品，食品的補充，營養(yǎng)種植，的水處理，醫(yī)藥業(yè)。外 觀綠色檸檬酸鐵銨粉末非常容易溶于水，有輕微的鐵金屬的味道。

為棕褐色顆粒，有引濕性；無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味?？諝庵幸壮苯猓芄庹沼绊?水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙*醚。5%水溶液的pH值約5.0～8.0。

檸檬酸鐵銨作為營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑)可用于谷類及其制品、乳制品、嬰幼兒食品等。目前檸檬酸鐵銨在綠色食鹽中代替亞鐵作為抗結劑使用,推薦添加量為25mg/kg。