乳化劑(Emulsifier)是用來(lái)提高乳濁液穩(wěn)定性的食品添加劑。乳化劑分子內(nèi)具有親水和親油兩種基團(tuán)，是能顯著降低表面張力的表面活性劑。乳化劑易在水和油的界面形成界面層或吸附層，將一方很好地分散于另一方，使互不相溶的兩種液體形成穩(wěn)定的乳濁液。

乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶（或部分互溶）的液體，形成穩(wěn)定的分散體系——乳濁液的物質(zhì)。乳化劑的作用主要是降低分散相和連續(xù)相之間的界面張力，使他們易于乳化，并且在分散相顆粒上帶電，形成雙電層或形成穩(wěn)定的、黏度特別高的保護(hù)膠體膜，從而阻止分散相的合并聚結(jié)，促使乳濁液穩(wěn)定。

發(fā)泡劑是用于橡膠、塑料等高分子材料中以制成海綿狀制品的化學(xué)品。凡不與高分子材料起化學(xué)作用，并能在特定條件下產(chǎn)生無(wú)害氣體的物質(zhì)，都能用作發(fā)泡劑。

橡膠助劑是指在天然橡膠或合成橡膠加工成橡膠制品過(guò)程中添加的，用于賦予橡膠制品使用性能、橡膠制品使用壽命、改善橡膠膠料加工性能的一系列精細(xì)化工產(chǎn)品的總稱(chēng)。

皂液的特色成分是皂基，其起始原料來(lái)自可再生植物。而普通洗衣液活性物主要是烷基苯磺酸鹽、脂肪醇聚氧乙烯醚等，此類(lèi)表面活性劑一般需采用化學(xué)法合成，難以直接從動(dòng)植物中獲得。皂基在溫和、去油漬及易漂性能方面表現(xiàn)更佳。

油酸鉀具有良好的潤(rùn)滑性、乳化性、潤(rùn)濕性、分散性、保色性和耐低溫等特性；這些性能讓油酸鉀也成為水性涂料、油墨、乳膠海綿發(fā)泡、皮革涂飾劑、織物涂層與整理、紙張表面與纖維的處理劑、膏霜類(lèi)和香波類(lèi)化妝品、水箱拉絲潤(rùn)滑劑制作、洗滌用品填充劑等行業(yè)的好幫手。